Shuga wakugwira ntchito, nga ni vyakusakanizga viwemi chomene vya vyakurya vyakugwira ntchito, vyagwiriskirika nchito chomene mu vigaŵa vyakupambanapambana nga ni vyakurya, vyakupangika na umoyo, munkhwala, na vyakurya vya vinyama. Makamaka chifukwa chakuti ŵanthu ŵakumanya chomene vya umoyo wa vyakurya ndiposo chifukwa chakuti ŵanthu ŵakuwona kuti ŵakurya vyakurya vyakwenelera, kwiza kwa nyengo yambura antibiotic- kwa vinyama kwapangiska kuti ŵanthu ŵambe kugwiliskira ntchito shuga wakugwira ntchito mu vyakurya vya vinyama. National Center for Public Nutrition yasazgirakoso vyakusazgako vyakurya vyakupangika na ŵanthu nga ni oligosaccharides na vyakupangika na vyakurya nga ni chigaŵa cha ntchito yake yakunozga vyakurya vya ŵanthu wose, ndipo pachokopachoko yikukhozgera kugwiliskira ntchito shuga wakugwira ntchito mu vyakurya.
Vyakumwa
Shuga wakugwira ntchito wakukhazikika ndipo ngwakwenelera kusazgirako ku vyakumwa vyakupambanapambana, wakusunga kunowa kwapadera kwa vyakumwa uku wakupereka vitumbiko vinyake vya umoyo. Ŵangasazgako vyakumwa vyakupambanapambana nga ni vyakumwa vya carbonated, vyakumwa vya mkaka wa soya, vyakumwa vya vipambi na mphangwe, vyakumwa vya tiyi, na vyakumwa vyakukhozga thupi.
Vinthu vya mkaka
Prebiotics yagwiriskirika ncito comene mu vyakupangika na mkaka, kufuma ku mkaka wa UHT kufikira ku mkaka wa ŵana ŵacoko pa vigaŵa vyakupambanapambana. Ma prebiotics ghakusuzga, nga ni fructooligosaccharides na galactooligosaccharides, ghangapangiska kuti ŵana ŵaŵe na umoyo uwemi para ŵaghaŵika pa vyakurya vya ŵana ŵachoko.
Vinthu vyakuphika: Oligosaccharides na fiber ya vyakurya vikupangiska kuti munthu waŵe na maji ghawemi chomene ndiposo wakukoma mabakiteriya. Apo ŵakusazgako vyakunozga pa vyakuzuzga vya vingwa na vyakurya vyakunozga, vikupereka vyakunowa vichoko waka ndipo vikupangiska kuti vikhale nyengo yitali. Ŵangaŵika mu vingwa vyakupambanapambana, makeke, mabisiketi, vingwa vyakupangika na mwezi, na vinthu vinyake vyakupambanapambana.
Confectionery: Shuga wakugwira ntchito wakuzizipizga chomene kutentha ndipo wakukhalilira para shuga wakutentha, ntheura, palije ivyo vikukhumbikwa kuti munthu wavipangire para wakuvigwiliskira ntchito pa confectionery. Kweniso, mu vyakurya vya chokoleti, kusazgako polydextrose kungapangiska kuti thupi lileke kuŵa na ma calorie ghanandi ndiposo kuti liŵe na fiber yinandi. Erythritol wambura -hygroscopic chilengedwe wakupeŵa chochitika cha kuphuka mu chokoleti chomwe chikupangika na shuga wa hygroscopic.
Malonda gha vyakumwa: Kugwiliskira nchito mikhaliro ya kunowa kwa vipambi vya moŵa na isomaltooligosaccharides, ŵanganjira mu malo gha sucrose nga ni shuga uyo wakusangika mu vyakumwa vya moŵa. Kugwiriskira ncito mwaŵi wake wambura -kututuŵa, ungasazgikika ku vinyo lakututuŵa nga ni vinyo la mpunga wakufipa, vinyo la chikasu, na vinyo lakututuŵa kuti liŵe lakucekura, kupanga vinyo lakunowa lakunozga la umoyo. Kweniso, kusazgako moŵa wa shuga ku vinyo la umoyo kungabisa vyakununkhira vyambura kukondwa kufika pa mlingo unyake na kukhozgera kukolerana kwa ethanol na mamolekyu gha maji mu yankho, mwakuti kucepeske kununkhira kwa moŵa na kukwiya kwa vyakumwa vya moŵa na kupangiska kuti viŵe vyakunozga.
Vyakurya vya vinyama: Kudyeska vinyama vyakurya ivyo vili na isomaltooligosaccharides kungapangiska kuti vinyama viŵe na umoyo uwemi mu matumbo, ntheura viŵe na umoyo uwemi. Ivi vikovwira kuti ŵaleke kulwara matenda, ŵagwiriskirenge nchito vyakurya, ndiposo kuti ŵaŵe na thupi lakunenepa. Kuyananizga na vyakupangika na vinyama ivyo vikugwiriskirika ncito comene, vili na vitumbiko nga ni para vikukhalapo yayi, vikufipiska yayi, ndiposo vikupangiska yayi kuti munthu waŵe na poizoni.
Makemiko gha Zuŵa na Zuŵa na Mafakitale Ghanyake: Padera pa kugwiriskira ncito kwake mu mafakitale gha vyakurya na vyakurya, oligosaccharides nayo wali na vyakugwiriskira ncito vinandi mu mafakitale gha makemikolo gha zuŵa na zuŵa. Viyelezgero ivi ni sorbitol, uyo kanandi ŵakusazgako pa mankhwala ghakupangira mino, na erythritol, agho ŵakugwiliskira ntchito pa mankhwala ghakupangira mino, masiki ghakunyenyeska, na vyakugezera mulomo. Kweniso, mu vyakuvwara vyakujitozga, erythritol yinganjilirapo pacoko waka pa mulimo wa glycerin. Chifukwa chakuti erythritol ni vyakurya ivyo vikupangika na tizirombo yayi, vingapangiska kuti thupi la munthu lileke kupwetekeka kwambura kukhumbikwa chifukwa cha kunangika kwa kujitozga.